Guter Heinrich

"Guter Heinrich" ist eine heimische Wildpflanze, die schon seit Jahrhunderten angebaut wird und wie Spinat verwendet werden kann. Ihn zeichnet sein hoher Eisen- und Vitamin C Gehalt aus. Schon 50 g können den Tagesbedarf an Vitamin C eines Erwachsenen decken. Schon ab Februar können die ersten Blätter geerntet werden. Weil seine Wildbestände sehr selten geworden sind, sollte man ihn nur in seinem eigenen Garten ernten.