Soja Snack Edamame

Edamame sind schmackhafte Sojabohnen für den Garten, die frisch verzehrt werden. Sie werden wie Zuckerschoten grün geerntet und mitsamt Hülse kurz gegart. Die Sorte "Green Shell" bildet besonders große Körner und ist robust und unkompliziert im Anbau. Die Aussaat sollte in den gut erwärmten Boden ca. 3 cm tief erfolgen. Da der Erntezeitraum mit ca. 10 Tagen eher kurz ist, bietet es sich an, mehrere Reihen zeitlich gestaffelt zu säen.
TIPP: Traditionell wird Edamame mit grobem Salz bestreut als Snack gereicht. Die Hülsen werden "gezuzelt" und nicht mitgegessen. Die eiweissreichen Kerne schmecken hervorragend im Salat, im Auflauf oder püriert als Creme.