Culinaris

Die junge Initiative aus Göttingen steht für ökologisches, samenfestes und hybrid freies Saatgut und eine große Sortenvielfalt. Culinaris arbeitet auf bio-dynamischer Basis und ist über die Universität Göttingen mit der Züchtung und Auslese von qualitativ hochwertigen Sorten beschäftigt. Der Fokus der Auswahl liegt auf Sorten, die mit wenig Aufwand gut gedeihen und sind daher ideal für den Anbau im Garten und dem Balkon geeignet. Mit wenig Einsatz zu einem großen und schmackhaften Ernteerfolg!
Die Mission von CULINARIS besteht darin, gute Gemüse-, Kräuter- und Blumensorten für viele Menschen verfügbar zu machen. Dabei ist es für den Saatgutbetrieb selbstverständlich ökologisch zu arbeiten und für alle Sorten eine eigene Erhaltungszucht zu betreiben.

culinaris_team

Ein Schwerpunkt der Arbeit liegt auf dem Bereich Freilandtomaten. Dort wurden in den vergangenen Jahren große Fortschritte erzielt, so dass der Anbau von Tomaten ohne Gewächs- oder Folienhaus auch hierzulande wieder möglich ist. Im Faltblatt „Tomaten im Freiland“ findest du konkreten Sortenempfehlungen und Anbautipps.

Tomate_Rehberg

Ein weiteres Highlight ist hierbei auch das Open Source Saatgut der Tomate „Sunviva“, das von Culinaris produziert wird. Die OpenSourceSeeds Initiative will Saatgut wieder zu einem Gemeingut für Alle machen. Mit dieser Lizenz wird Saatgut vor Patenten und Sortenschutz geschützt. Das Saatgut kann ohne Einschränkung vervielfältigt, verkauft, weitergegeben oder züchterisch bearbeitet werden.

Buschtomate Ida Gold

Ida Gold ist eine süße Cocktailtomate mit vielen orange-gold leuchtenden Früchten. Auch die frühe Beerntbarkeit macht den Anbau der Sorte reizvoll. Mit einem Fruchtgewicht von 30 g eignet sich Ida Gold besonders zum Frischverzehr. Unsere Buschtomaten sollten vor Regen geschützt werden und z.B. unter einem Dachüberstand stehen. Sie müssen nicht ausgegeizt oder hochgebunden werden, da sie determiniert wachsen. Der Anbau im Topf (mindestens 5 L Volumen) und auf dem Balkon ist sehr empfehlenswert.

3,25 €*

Cocktailtomate Slivowidnij

Die frohwüchsige Slivowidnij beschert an fächerartig verzweigten Blütenständen massenhaft ovale, gelbe Naschtomaten mit einem ausgewogenem Süß-Säure-Verhältnis. Mit einem Fruchtgewicht von 10 g ist die Tomate sehr gut für den Direktverzehr geeignet. Sliwowidnij sollte regelmäßig ausgegeizt und hochgebunden werden. Eine ausreichende Nährstoffversorgung erhöht den Ertrag. Auch im Herbst überzeugt Sliwowidnij noch mit gutem Geschmack und Ertrag. Vor dem Frost können ganze Fruchtstände zum Nachreifen geschützt aufgehängt werden. Unsere historischen Sorten wurden im "überdachten Feldanbau" bei niedrigem Düngeniveau und ohne zusätzliche Bewässerung auf Leistungsfähigkeit, Gesundheit und Geschmack selektiert.

3,25 €*

Gurke Salome (Sikkimgurke aus Siebenbürgen)

Gurke Salome (Sikkimgurke aus Siebenbürgen)

Der Allrounder unter den Gurken! Ebenfalls unproblematisch freiwachsend im Freiland, dabei sehr lange gesund und ertragreich. Die Gurken können für Salate frisch und grün geerntet werden und produzieren bei regelmäßiger Ernte über Monate weiter frische schmackhafte Gurken mit einem ausgeprägt aromatischem Aroma – vielleicht die leckerste Gurke, die wir kennen. Sollte man mit der Ernte mal nicht hinterherkommen ist das bei dieser Sorte ebenfalls kein Problem, da selbst die vollreifen Gurken keine Bitterstoffe bilden und sich wunderbar als Schmorgurken, in Smoothies oder geschält in Salaten verwenden lassen. Die Gurken verfärben sich von einem strahlenden Grün über Gelb nach Braun und die Schale wird dabei netzartig rissig. Die ausgereiften, braunschaligen Gurken lassen sich lagern und bleiben überraschend lange saftig und lecker. aussaat April - Mai. Saattiefe: 1 - 2 cm. Der Ertrag kann durch mäßige Düngung, vor allem aber durch Wassergabe, deutlich gesteigert werden.

3,95 €*

Wildtomate Golden Currant

Die robuste Wildtomate Golden Currant erfreut mit ihren gelben, saftig-süßen Früchten und einem üppigen Fruchtbehang Groß und Klein. Sie ist mit ihren kirschgroßen Früchte und einem Fruchtgewicht von 6g besonders für Kinder zum Naschen geeignet. Die mehrtriebigen Jungpflanzen sind sehr kompakt. Wildtomaten brauchen Platz, um sich entfalten zu können. Am schönsten wachsen sie am Zaun, neben Mauern oder an Wegen, wo sie frei ranken können. Sehr hilfreich sind Stützen aus Bambus, die auf kreative Art und Weise angeordnet werden können. Die Tomate muss nicht ausgegeizt oder hochgebunden werden. Wildtomaten brauchen keine reichliche Düngung, bevorzugen aber wie alle Tomaten einen humosen, tiefgründigen Boden.

3,25 €*

Fleischtomate Old Yellow Candystripe

Old Yellow Candystripe ist die kleinste (etwa 80g), aber ertragsstärkste unserer Fleischtomaten. Die Sorte ist mittelfrüh, hat eine mittlere Wüchsigkeit und knallig gelbe, flachrunde, leicht gerippte Früchte.Der Geschmack ist angenehm würzig-mild.

3,25 €*

Puffbohne Crimsonia (Karmesin)

Die Puffbohne Crimsonia (Karmesin) ist eine rotblühende, eher kleinwüchsige Gemüsebohne. Durch ihre roten Blüten ist sie optisch ein Hingucker im Garten. Die Bohnen haben einen guten Geschmack und eignen sich für verschiedene Gemüsegerichte. Die Bohnen werden ohne die Hülse gekocht und passen gut zu Tomate, Paprika, Zwiebel, Kürbis und Pilzen. Durch den eher kleinen Wuchs muss die Puffbohne in der Regel nicht gestützt werden. Aussaat Februar bis April. Saattiefe: 4 - 8 cm.Keine Düngung erforderlich. Regelmäßig jäten und gießen. Anhäufeln empfohlen.

3,25 €*

Details

Abessinischer Kohl Gomenzer

Der Abessinische Kohl Gomenzer ist ein schnellwüchsiger Blattkohl mit grün bis violett changierenden Blättern. Verwendet wird er als nussig-kohlige Salatbeilage oder samt dem jungen Spross zum Dünsten. Der Geschmack ähnelt Brokkoli. Der pflegeleichte Kohl wächst im Balkonkasten, Topf und Kübel und ist eine Neuheit in Deutschland. Vertreter der Art Brassica carinata wurden bereits im 4. Jahrhundert in Äthiopien kultiviert und traditionell als Gemüse verzehrt und die Samen zur Herstellung einer Art Senf oder zur Ölproduktion genutzt. Gomenzer ist nicht winterhart. Ein Anbau als Nachfrucht im kalten Gewächshaus über die Wintermonate kann interessant sein.

2,95 €*

Paprika Sweet Banana

Sweet Banana ist eine ertragreiche, milde Spitzpaprika mit hervorragender Freilandeignung. Der intensive Paprikageschmack ist angenehm frisch bis teilweise fruchtig. Die länglichen, bis zu 20 cm langen und 5 cm dicken Früchte, reifen von gelb nach rot ab und ähneln im gelben Zustand, auch aufgrund ihrer leichten Krümmung, Bananen. Die Früchte können sowohl gelb, als auch rot geerntet werden. Sie eignen sich zum Frischverzehr, zum Kochen, Braten, Grillen oder auch zum füllen. Die Pflanzen zeichnen sich außerdem durch eine sehr gute Standfestigkeit aus und kommen in der Regel sehr gut ohne Stützhilfe zurecht.

3,25 €*

Grünkohl Hoher roter Krauser

Die leuchtend rot gefärbten Pflanzen des Hohen Roten Krausen sind hochgewachsen und von einer stark gebauten Rosette gekrönt. Das Wintergemüse wird besonders gern für deftige Kohlgerichte verwendet, aber es eignet sich auch für Aufläufe, Salate oder getrocknet und gesalzen für Grünkohlchips. Die Sorte zeichnet sich durch eine gute Leistungsfähigkeit bei geringer Wasser- und Nährstoffversorgung und eine gute Winterhärte aus.

2,95 €*

Gleisdorfer Ölkürbis

Der Gleisdorfer Ölkürbis rankt stark und wächst üppig. Die nussig schmeckenden Kürbiskerne haben keine Schale und sind dadurch direkt zum Verzehr geeignet. Sie werden als Prostata-Heilmittel verwendet. Das Fruchtfleisch junger und älterer Früchte wird wie Zucchini verwendet, zum Beispiel geraspelt in Kuchen und Brot. Die Früchte dieser Sorte sind 3 - 7 kg schwer und eignen sich sehr gut zum Schnitzen für eine kreative Herbstdekoration. Die Kürbiskerne bitte luftig lagern. Um die Kerne weiter zu verfeinern, können sie auch geröstet werden. Aussaat März - Juni. Saattiefe: ca. 3 cm. Auf ausreichende Wasser- und Nährstoffversorgung achten.

2,95 €*

Cocktailtomate Cerise gelb

Die saftige, gelbe Cocktailtomate Cerise gelb überzeugt im Freiland über eine lange Ernteperiode mit ihrer attraktiven Milde. Durch das Fruchtgewicht von 20 g eignen sich die Früchte zum Direktverzehr, zum Garnieren von Salaten oder als eine farbliche Abwechslung in Gemüsepfannen. Die robuste Pflanze hat sortentypisch eingerollte Blätter und ist sehr wüchsig. Freilandtomaten können ungeschützt im Freiland angebaut werden. Man sollte sie regelmäßig ausgeizen und hochbinden. Eine ausreichende Nährstoffversorgung erhöht den Ertrag. Ab Mitte Februar kann ausgesät werden. Ziel ist, blühend nach dem letzten Frost zu pflanzen. Saattiefe 0,2 - 0,5 cm. Nach der Ausbildung des ersten Laubblatts pikieren und topfen. Die Pflanze sollte dabei bis kurz unter die Keimblätter mit Erde bedeckt sein, um ausreichend Wurzeln bilden zu können.

3,25 €*

Fleischtomate Mandaline (ehemals Mandarin)

Die Tomate Mandaline überzeugt durch ein ihr eigenes, außergewöhnlich exotisch-fruchtiges Aroma mit angenehmer Süße und sehr milder Säure.Die großen und knallig orange-farbenen, bei Vollreife eher weichen Früchte haben eine gute Fruchtqualität, sowie eine weiche Schale und sind mittelspät. Die Pflanze ist gesund und hat eine mittlere Wüchsigkeit. Fruchtgewicht 150g.

3,25 €*

Paprika Roter Augsburger

Der Paprika Roter Augsburger hat süße, spitze, leuchtend-rote Früchte. Er bereichert Salate und Gemüsepfannen, aber schmeckt besonders gut als Snack, zum Beispiel mit Frischkäse. Die Sorte eignet sich sehr gut für den Freilandanbau, kann aber auch geschützt angebaut werden. Sie ist sehr frühreif. Der Rote Augsburger wurde in einer zweijährigen Sichtung und in Zusammenarbeit mit ARCHE NOAH aus über 50 Capsicum-Sorten auf ihre Eignung für die Kultivierung unter Low-Input-Bedingungen in Töpfen und im Freiland getestet.

3,25 €*

Salatgurke Gundel

Gundel ist die ideale Gurke für den extensiven Freilandanbau (intensiver Anbau wurde bisher nicht getestet). Die Sorte hat, neben einem sehr guten aromatischen Geschmack, einen hohen Ertrag über einen langen Zeitraum. Die Blattgesundheit ist sehr gut und selbst bei extremer Trockenheit bilden die Früchte keine Bitterstoffe aus. Die Gurke ist ideal für Salate und den Frischverzehr geeignet, macht sich aber auch in Smoothies gut. Die Jungpflanzen sind kräftig. Die Pflanzen haben eine mittlere Wüchsigkeit.

3,99 €*

Fleischtomate Oaxacan Jewel

Oaxacan Jewel ist die früheste unserer großfrüchtigen Fleischtomaten! Die Sorte ist schwachwüchsig und dafür ertragsstark, bei gutem, angenehm mildem Geschmack. Die Sorte ist kartoffelblättrig, die Früchte reifen von gelb über orange bis hin zu rot.Ab Mitte Februar. Ziel ist, blühend nach dem letzten Frost zu pflanzen. Saattiefe 0,2 - 0,5 cm.Nach der Ausbildung des ersten Laubblatts pikieren und topfen. Die Pflanze sollte dabei bis kurz unter die Keimblätter mit Erde bedeckt sein, um ausreichend Wurzeln bilden zu können.

3,25 €*

Cocktailtomate Clou

Die Freilandtomate Clou hat saftige, knackige, gelbe Früchte. Durch ihren milden Geschmack und ihre angenehme Säure bei einem Fruchtgewicht von 35 g finden sich zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten in der Küche, zum Beispiel in Salaten, Gemüsegerichten oder als Snack für zwischendurch. Clou hat eine robuste, kräftige, große Jungpflanze und weist eine verbesserte Feldresistenz gegen Kraut- und Braunfäule auf. Die frohwüchsige, gesunde Pflanze hat lockeres, kartoffelblättriges Laub und ist sehr frühreif. Freilandtomaten können ungeschützt im Freiland angebaut werden. Man sollte sie regelmäßig ausgeizen und hochbinden. Eine ausreichende Nährstoffversorgung erhöht den Ertrag, aber Clou ist auch bei reduzierter Düngung und Bewässerung leistungsfähig.

3,99 €*

Reisetomate Voyage

Die Fruchtkammern der roten, mild-aromatischen Reisetomate Voyage sind voneinander getrennt, sodass sie leicht zu separieren und auf Reisen zu verspeisen sind. Trotz ihres Fruchtgewichts von 100 g eignet sie sich durch die vereinzelten Kammern am besten für den Direktverzehr. Die Pflanze ist gut wüchsig und hat ein gutes Ertragspotenzial. Die ungewöhnliche Wuchsform macht sie zum Hingucker in jedem Garten. Die Reisetomate sollte geschützt unter einem Dachüberstand oder im Gewächshaus angebaut werden. Die Pflanze sollte man regelmäßig ausgeizen und aufbinden. Eine ausreichende Nährstoffversorgung erhöht den Ertrag.

3,99 €*

Details

Cocktailtomate Dorada

Die frühreife Freilandtomate Dorada hat platzfeste, goldgelbe Früchte mit einer kaum schmeckbaren Schale. Die etwa 15 g schweren Früchte sind besonders saftig, aromatisch und fruchtig. Sie überzeugen auch Skeptiker gelber Tomaten! Zur Verwendung empfiehlt sich der Direktverzehr. Dorada hat eine robuste, kompakte Jungpflanze mit einer mittleren Wüchsigkeit und Laubdichte und weist eine verbesserte Feldresistenz gegen Kraut- und Braunfäule auf. Sie eignet sich für den Freiland- und geschützten Anbau sowie im Kübel. Freilandtomaten können ungeschützt im Freiland angebaut werden. Man sollte sie regelmäßig ausgeizen und hochbinden. Eine ausreichende Nährstoffversorgung erhöht den Ertrag, aber Dorada ist auch bei reduzierter Düngung und Bewässerung leistungsfähig.

3,99 €*

Salattomate Indigo Rose

Indigo Rose ist eine spät reifende Salattomate mit einem würzigen Aroma. Sie hat ein Fruchtgewicht von 50 g und eignet sich als Blickfang in Salaten, zum Direktverzehr oder um Gemüsegerichten eine besondere Note zu verleihen. Die Früchte färben sich unter Lichteinwirkung sehr früh spektakulär schwarz und bekommen erst zur Vollreife einen rot lila Schimmer. Sie haben einen sehr hohen Anthocyan-Gehalt. Trotz der späten Fruchtreife hat Indigo Rose ein gutes Ertragspotenzial. Die Pflanze ist von mittlerer Wuchshöhe. Sehr hohe Temperaturen sollten vermieden werden. Indigo Rose sollte geschützt unter einem Dachüberstand oder im Gewächshaus angebaut werden. Sie sollte regelmäßig ausgegeizt und aufgebunden werden. Eine ausreichende Nährstoffversorgung erhöht den Ertrag.

3,99 €*

Aubergine Slim Jim

Slim Jim überzeugt unter extensiven Bedingungen mit hohen Erträgen ab dem Hochsommer. Die aufrechte, üppig belaubte Sorte hat zahlreiche längliche lila Früchte, welche in Trauben wachsen. Die Früchte erreichen Größen um ca. 15 cm und haben ein durchschnittliches Gewicht von etwa 100g. Slim Jim hat einen hervorragenden intensiven Auberginengeschmack und ist nicht bitter. Die Reife ist mittelspät und ausdauernd. Neben den Früchten haben auch die Blätter eine violette Färbung, was Slim Jim zu einem echten Hingucker macht. Die Sorte ist sehr gesund und lässt sich neben dem Anbau im Freiland auch wunderbar im Kübel bzw. auf dem Balkon kultivieren.Februar bis März, min. 20°C für gute Keimerfolge. Saattiefe 0,2 - 0,5 cm. Sonnigen Standort wählen und regelmäßig gießen.

3,25 €*

Honigmelone Amelia (Oka du Quebec)

Frühreife und ebenfalls sehr schmackhafte Honigmelone mit grüner, relativ stark gerippter Schale und tief orangefarbenem Fruchtfleisch. Die Sorte hat ein sehr hohes Ertragspotential bei einem mittleren Fruchtgewicht leicht über 1 kg. Der Anbau vor einer sonnenbeschienenen Hauswand kann die Ernte verfrühen und die Süße verstärken.März bis April Saattiefe: 0,5 - 1,5 cm.Pflanzung nach den letzten kalten Nächten (Mitte - bis Ende Mai).

3,25 €*

Buschbohne Beckers Wachsgelb

Die Wachsbohne Beckers Wachsgelb (Dr. Becker Nr.18) ist eine fadenlose, stark wüchsige Buschbohne mit goldgelben, zarten Hülsen und einem guten Ertrag. Sie wurde von Dr. Becker in Ostfriesland gezüchtet. Die Hülsen reifen nicht gleichzeitig ab und erfordern ein regelmäßiges Ernten. Das häufige Beernten und ein schonendes Pflücken verlängern die Ernteperiode. Das Anhäufeln der Kultur ist empfehlenswert, um die Standfestigkeit und Nährstoffversorgung der Pflanzen zu erhöhen. Aussaat Anfang Mai - Juli. Saattiefe: 2 -4 cm. Regelmäßig ernten. Das Anhäufeln der Kultur ist empfehlenswert.

3,25 €*

Zuckermais Lisanco

Lisanco ist der erste Open-Source Zuckermais! Und wahnsinnig lecker! Wer Zuckermais mag wird Lisanco lieben. Die Sorte ist gesund, standfest und bringt große, knackige Kolben, die für jede Verwendung geeignet sind.Wir empfehlen die Aussaat mehrerer Sätze, um bis in den Herbst knackigen Mais essen zu können. Gezüchtet wurde die Sorte von Hartmut Spieß auf dem Dottenfelder Hof.

3,25 €*

Buschtomate Silbertanne

Die Fleischtomate Silbertanne hat große, rote, milde, saftige Früchte. Mit einem Fruchtgewicht von 120 g eignet sich Silbertanne besonders zum Kochen von Saucen, Mark und Suppen, aber auch zum Frischverzehr. Die grünen, filigranen Blätter stellen einen schönen Kontrast zu den großen Früchten dar. Unsere Buschtomaten sollten vor Regen geschützt werden und z.B. unter einem Dachüberstand stehen. Sie müssen nicht ausgegeizt oder hochgebunden werden, da sie determiniert wachsen. Der Anbau im Topf (mindestens 5 L Volumen) und auf dem Balkon ist sehr empfehlenswert. Aussaat ab Mitte Februar. Ziel ist, blühend nach dem letzten Frost zu pflanzen. Saattiefe 0,2 - 0,5 cm. Nach der Ausbildung des ersten Laubblatts pikieren und topfen. Die Pflanze sollte dabei bis kurz unter die Keimblätter mit Erde bedeckt sein, um ausreichend Wurzeln bilden zu können.

3,25 €*