Rezepte
Tomaten-Zwetschgen Chutney
In diesem Blogpost erfährst du, wie du ein köstliches Tomaten-Zwetschgen-Chutney zubereitest, das ohne großen Zuckeranteil auskommt. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du die frischen Zutaten kombinierst und ein geschmackvolles Chutney einmachst, das perfekt für den Vorrat ist. Lass dich von der würzigen Geschmacksexplosion inspirieren und bring frischen Wind in deine Küche!
Oftmals wird Chutney nur heiß abgefüllt, dies kann auch prima funktionieren. Meist wenn es einen hohen Zuckeranteil hat, oder Gelierzucker mit eingearbeitet wurde. Beim Tomaten- Zwetschgen Chutney ist keins von beidem der Fall. Somit koche ich es immer ein.
Zutaten
- 600g Tomaten
- 120g Zwetschgen
- 1 Zwiebel
- 100ml Essig
- 1 EL Öl
- 1 Chilischote
- 1 TL Ingwer
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 EL Rohrzucker
- Salz & Pfeffer
So geht’s
- Erstmal schneidet ihr alles klein und röstet es in Öl in einem Topf an.
- Nun fügt Ihr den Essig hinzu und lasst es einreduzieren
- Zum Schluss füllt ihr es in sterile Gläser und kocht es bei 100°C 90Minuten
